Да ли конзумирање киселог купуса утиче на хипертензију?

Како кисели купус утиче на крвни притисак и да ли уопште утиче на њега?

Кисели купус садржи велики број компоненти које могу директно или индиректно утицати на крвни притисак. Дакле, једна од његових главних компоненти су биљна влакна. Промовише задржавање холестерола и других липида у цревима, тако да они не улазе у крвоток.

Поред тога, садржи велике количине витамина Ц (или аскорбинске киселине). Ова супстанца не само да стимулише имуни систем, већ и помаже у јачању васкуларног зида, што је од великог значаја код атеросклерозе.

Друга компонента, холин (витамин Б4), игра активну улогу у метаболизму липида. Смањује концентрацију холестерола и транспортних липопротеина.

Још једна предност је низак садржај калорија у производу - на 100 грама садржи само око 30 килокалорија. Помаже у превенцији гојазности, дијабетеса и кардиоваскуларних патологија.

Међутим, све ове супстанце не могу директно да промене крвни притисак и нису у стању да га снизе. Они утичу само на факторе ризика који доводе до развоја хипертензије.

Истовремено, кисели купус садржи компоненту у веома високим концентрацијама која може директно да повећа притисак. Ово је обична кухињска со (НаЦл), која функционише на следећи начин:

Висок ниво натријума изазива повећано лучење хормона вазопресина;
Васопресин (или антидиуретички хормон) доводи до вазоспазма - што, наравно, повећава крвни притисак;
Такође, овај хормон доводи до смањења излучивања течности у урину. Као резултат, волумен циркулишуће крви се повећава, а као резултат тога, притисак расте.

Могу ли да користим кисели купус за хипертоничаре?

У светлу наведеног, можемо закључити да се конзумирање веће количине киселог купуса не препоручује за хипертензију. Овај производ доводи до даљег напредовања патологије, а може изазвати и веома опасне хипертензивне кризе.

Ипак, то не значи потпуну забрану јела. Питање је само њен квантитет и квалитет. Морате се придржавати следећих препорука:

једите кисели купус са јелима која садрже малу количину соли;
једите не више од 100 г салате одједном;
користите производ не више од два пута недељно;
покушајте да смањите количину соли приликом припреме салате. Уместо тога, можете додати лимунов сок (или киселину) у купус, који такође имају добра својства конзервирања;
препоручљиво је користити домаћи купус, јер само тако можете гарантовати контролу над количином соли;
запамтите да у случају хипертензије, укупан дневни унос соли не би требало да прелази 5 грама (кашичица без врха).

Ови савети се односе само на први и други степен хипертензије. Са 3., као иу случају честих криза, боље је потпуно напустити ово јело како не бисте изазвали компликације.

Остале контраиндикације за кисели купус

Такође треба обратити пажњу на друге патологије код којих је употреба овог производа контраиндикована:

акутни или хронични холециститис (болест жучних каменаца);
чир на желуцу или дванаестопалачном цреву;
панкреатитис;
болести бубрега (гломерулонефритис, уролитијаза);
гастроезофагусна рефлуксна болест;
хиперацидни гастритис.

Рецепт за кисели купус без соли

Наравно, ово је најидеалнија опција, у којој добијате све предности овог производа и скоро потпуно неутралишете његове негативне аспекте. Укус јела ће бити мало другачији, али ово је савршено подношљива жртва.

Неопходно је припремити купус, шаргарепу, воду и зачине по укусу. Припрема је следећа:

Исеците купус, шаргарепу и ставите их у контејнер;
Мало их самељите тако да поврће пусти сок;
Додајте зачине и промешајте;
Напуните водом (тако да само мало покрије купус);
Ставите посуду у још већи контејнер. Сок произведен током ферментације ће се исцедити у њега;
Покријте тегле поклопцем, стављајући пресу на врх;
Можете јести готову салату након три дана;
Чувајте купус на хладном и тамном месту.

Свеж купус за хипертензију

Поред наведених корисних својстава, свеж купус има и диуретички ефекат. Због тога уклања воду из тела, што доводи до смањења запремине циркулишуће крви, а као резултат тога, притисак пада. Наравно, ефекат је безначајан, али и даље игра улогу у лечењу хипертензије.

Због тога се свеже поврће може конзумирати за хипертензију без икаквих ограничења. Постоје препоруке да се пије сок од купуса, али не садржи влакна, па је боље јести купус у оригиналном облику, уз минимално кување.

Закључци

Кисели купус је релативно контраиндикован за хипертензију. Због високе концентрације натријум хлорида доводи до задржавања воде у организму, а као резултат тога и до повећања крвног притиска. Ипак, може се конзумирати у ограниченим количинама, јер производ позитивно утиче на метаболизам масти, чије је кршење један од фактора ризика за висок крвни притисак.

Истовремено, свеже поврће се користи у борби против гојазности, а због свог диуретичког дејства има благи хипотензивни ефекат и стога је дозвољено у случају хипертензије.